B Clarke & Family Butchers เป็นร้านประจำที่ Allerton Road เป็นเวลา 36 ปี ส่วนหน้าอาคารแบบดั้งเดิม ผลผลิตที่หลากหลาย และรูปปั้นเขียงพลาสติกทำให้ที่นี่เป็นจุดที่สะดุดตาบนถนนเซาท์ลิเวอร์พูล เพื่อนบ้านคือร้านขายของชำ Adam’s Apple ร้านขายปลา B. Shrigley & Son และ M. Ray’s Bakery อยู่ห่างออกไปเพียงไม่กี่ประตู ถนนที่ทอดยาวนี้เป็นการต้อนรับย้อนกลับไปสู่สิ่งที่ให้ความรู้สึกเหมือนเป็นยุคอดีต
อีกด้านหนึ่งของร้านขายเนื้อมีไอซ์แลนด์และSainsbury’s Local ที่ค่อนข้างใหม่ในขณะที่มีเทสโก้ขนาดใหญ่ที่ Allerton Road
กลายเป็น Mather Avenue แม้จะมีซูเปอร์มาร์เก็ตเหล่านี้ซึ่งจ่ายเงินให้กับธุรกิจอิสระมากมายทั้งในและนอกประเทศ แต่คนขายเนื้อ คนทำขนมปัง และร้านขายของชำของ Allerton Road ก็ยืนหยัดอย่างแข็งแกร่ง
Victoria Clarke ผู้จัดการซึ่ง Brian Clarke ผู้เป็นบิดาเปิดร้านขายเนื้อบนถนน Allertonในปี 1987 ได้พูดคุยกับECHOเกี่ยวกับวิวัฒนาการที่เธอได้เห็นในช่วงหลายปีที่ผ่านมาที่เธอใช้ชีวิตบนท้องถนน
เธอกล่าวว่า: ” ถนนอัลเลอร์ตันเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา ตอนที่ฉันมาที่นี่ครั้งแรก คุณมีร้านค้าให้เลือกมากมาย
“มีคนทำงานอิสระมากขึ้น คุณมีร้านเก่าๆ แถวนี้คุณมีร้าน Ethel Austin คุณมีร้านรองเท้า เราไม่มีร้านรองเท้าที่นี่อีกแล้ว มีร้านเฉพาะทางมากกว่านี้ มันไม่ใช่ ” ไม่ใช่แค่อาหารเป็นหลักและมีตัวแทนอสังหาริมทรัพย์ไม่มากนัก”
แม้จะได้รับการยอมรับว่าร้านของเธอมี แต่การแข่งขันจากซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้เคียงและพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไปหมายความว่า Victoria และพนักงานของเธอต้องขยันขันแข็งและปรับตัวเพื่อก้าวไปข้างหน้า เธอพูดว่า: “ผู้คนเข้ามาและพูดว่า ‘โอ้ เธอคงยุ่ง’ แต่เธอต้องทำงานหนัก
“มันไม่ง่ายเลย และต้นทุนในการดำเนินการก็เพิ่มแรงกดดัน ตัวอย่างเช่น เราเริ่มต้นที่Wirralผมเติบโตที่นั่น และสิ่งที่ผมเห็นคือแหล่งช้อปปิ้งในเมืองเล็กๆ เช่น New Ferry อาจมีร้านขายเนื้อหกร้าน คนทำขนมปังอยู่ที่นั่น เป็นร้านขายผักและผลไม้ที่แตกต่างกัน มี Kwik Save อยู่ตรงหัวมุมถนน แต่สวนค้าปลีกนอกเมืองเปิดขึ้นและมันเพิ่งฆ่าพื้นที่ ดูหมู่บ้านGarston ตั้งแต่ Speke Retail Park เปิดขึ้น
“เท่าที่เกี่ยวกับพื้นที่นี้ ฉันคิดว่าเราโชคดีมาก ฉันอาจคิดผิด แต่ฉันรู้สึกเหมือนมีความภักดีมากมายจากผู้คนที่อาศัยอยู่รอบ ๆ ที่นี่ และพวกเขาต้องการสนับสนุนสิ่งนี้ มีความรู้สึกของชุมชนที่ยิ่งใหญ่ คน อยากใช้ร้านเล็กเพราะอยากเก็บไว้”
ขณะที่ECHOพูดกับวิคตอเรีย ผู้หญิงคนหนึ่งทิ้งถุงช้อปปิ้งและพูดว่า “เนื้อที่นี่ดีกว่าเทสโก้มาก” วิกตอเรียเสริม: “นั่นคือทั้งหมดใช่ไหม”
“สิ่งที่ยิ่งใหญ่ที่คุณจะได้รับจากผู้ให้บริการอิสระรายใดรายหนึ่งคือบริการส่วนบุคคล – คุณจะไม่ได้รับเมื่อคุณไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต หากพวกเขาถูกคุกคาม? ก็ถือเป็นกฎหมายเล็กน้อยสำหรับตัวเอง แต่หวังว่าด้วยการเสนอ การบริการส่วนบุคคลและคุณภาพการให้บริการนั้น เราอาจจะเทียบได้กับพวกเขา”
ความรู้สึกของความเป็นชุมชนนั้นยังเป็นหัวใจสำคัญของวิธีที่ Ethan Woodroofe มองเห็น Allerton Road Ethan เป็นผู้ร่วมก่อตั้งร้าน Derek’s ซึ่งเป็นร้านแซนด์วิชและกาแฟสไตล์นิวยอร์กที่เปิดบนถนนใน เดือน มีนาคม2021
Derek’s หนึ่งในร้านที่ใหม่กว่าของถนนได้กลายเป็นร้านโปรดสำหรับแซนวิชที่น่าทึ่งและได้รวบรวมผู้ติดตาม Instagram เป็นจำนวนมาก Ethan เล่าให้ECHO ฟัง เกี่ยวกับสิ่งที่ทำให้เขาและหุ้นส่วนทางธุรกิจ Adam Taylor ตั้งร้านบนถนน Allerton
เขากล่าวว่า: “ถนน Allerton คือที่ที่เราเติบโตขึ้นมา เป็นที่ที่เพื่อนๆ ทุกคนเคยพบกันตอนเรายังเด็ก เราจะพูดว่า ‘14.00 น. ที่ Subway’ ซึ่งเป็นสถานที่ที่เราจะพบกันทุกสัปดาห์ และเราต่างก็พยายามยืดเส้นยืดสายในแต่ละวัน “ผมกับอดัมไปโรงเรียนที่ King David ซึ่งอยู่ไม่ไกล ความฝันของเราคือการเปิดร้านบางอย่างบนถนน Allerton ซึ่งเป็นสถานที่ที่เราเหยียบย่ำ
“Derek มาที่นี่เพราะว่า George เพื่อนสนิทของเราย้ายไปนิวยอร์ก เขาอาศัยอยู่แถวๆ หัวมุมถนนจาก Allerton Road เมื่อเราทุกคนไปเยี่ยมเขาที่ New York เราต่างก็พูดว่าเราต้องการอะไรแบบนั้นที่ Allerton Road เราต้องการ เพื่อนำแนวคิดของแซนวิชสไตล์อเมริกันและร้านกาแฟกลับบ้านไปกับเราที่คอของเรา”
อีธานเชื่อว่าถนนและตรอกซอกซอยกลายเป็น “สถานที่ยอดนิยมสำหรับอาหารรสเลิศ” โดยอ้างถึงสถานที่ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากสแกนดิเนเวีย Skaus ที่อยู่ถัดไปจากถนน Allerton รวมถึง Spire และ Piccola บนถนน Church ด้วยเหตุนี้ เขาจึงรู้สึกไม่ค่อยถูกดึงดูดเข้าสู่ใจกลางเมือง โดยเลือกที่จะสนับสนุนบาร์และร้านอาหารอิสระแห่งอื่นๆ บนถนน
Credit : เว็บสล็อต
